Rezepte für Ihr Grillfest.
Kategorie: Hauptspeise
die Gäste werden nicht genug davon bekommen
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die Grillsaison ist eröffnet
Rezepte für Ihr Grillfest.
Zum Martinsfest ein Martinigansl
Traditionell landet am 11. November eine Martinsgans auf dem Esstisch. Download: Rezept Martinigansl
Rosa gebratene Entenbrust mit Rotweinschalotten
Anstelle der etwas aufwendigeren Speckwuzler kann man kleine gegarte Kartoffeln mit Speck umwickeln und in der Pfanne braten.
Lachsfilet in Orangenbutter
Durch die Butter-Mehlkugerl wird die Sauce gebunden und es entstehen keine Klümpchen.
Ricotta-Spinatstrudel auf Tomatensauce
Die Strudelfülle kann nach Geschmack variiert werden. So z.B. mit Speck, Schinken, geriebenem Schafskäse, Bärlauch, Mangold, gerösteten Pinienkernen usw.
Rinderfilet mit Kräuterbutter
Beim Anbraten des Filets zum Schluss Kräuter wie z.B. Thymian, Rosmarin und Schalotten und Knoblauch kurz durch die heiße Pfanne ziehen und dann mit ins Rohr geben.
Wildgulasch
Die Wacholderbeeren mit einem Messer zerdrücken und dann klein schneiden, somit kommt das Aroma perfekt zur Geltung. Das Gulasch kann je nach Geschmack nachgewürzt werden.
Branzino in der Salzkruste mit Spargel und Sauce Hollandaise
Den Fisch schräg auf das Backblech setzen, damit kein Meersalz in den Bauch kommt.
Rehrücken in Rotweinsauce
Als Beilagen empfiehlt das Ehepaar Müller Blaukraut, Kroketten oder Prinzesskartoffel und Kohlsprossen oder Speckbohnen.
Lasagne
Die Lasagne wird noch besser, wenn sie bereits einige Stunden oder einen Tag zuvor geschichtet wurde.
